Лично я предпочитаю шиться из под CMOS Setup Utility (BIOS), хотя пару раз пробовал и из Винды, в том числе и Гигабайтовскую мамку (все прошло без проблем).
Для этого кидаешь файл "Z68XUD3P.U1E" в корень флешки (или корень винта), перезагружаешь комп, заходишь в BIOS, сбрасываеш разгон (сброс на дефолтные настройки), далее ищешь там строку "update bios...", запускаешь, указываешь на нужный файл (Z68XUD3P.U1E), ОК, перезагрузка, снова БИОС, сброс на дефолтные настройки, желательно ещё раз перезагрузка и по новой в БИОС, выставляешь приоритет загрузки и другие нужные тебе опции. Загрузка Винды.
Немного геморойно, но наиболее безопасно