Здравствуйте! Не так давно нами готовились тефтели с молочным соусом - немного мороки и ужин удался. Дело было в воскресенье, поэтому сил и терпения было достаточно :) Напишу, как всё делалось.

Ингредиенты:

1. Свиной фарш - 800 гр.
2. Яйцо куриное - 1 шт.
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Варёный рис - 1 ст.
5. Чеснок - 2 дольки
6. Соль, перец
7. Мука - 5 ст.л.
8. Растительное масло для жарки

Для молочного соуса:

1. Лук репчатый - 1 шт.
2. Молоко - 500 мл.
3. Мука - 2 ст.л.
4. Укроп - 1 небольшой пучок
5. Растительное масло
6. Соль, мускатный орех

Приготовление:

1. Свиное мясо пропустила через мясорубку. К полученному фаршу добавила мелко порезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, варённый рис, яйцо, соль, перц - всё очень хорошо перемешала.

2. Поставила разогреваться сковородку, дно которой покрывало растительное масло. Из фарша лепила тефтельки, обваливала их в муке, выкладывала на сковороду и обжаривала до румяной корочки с двух сторон.

3. Поджаренные тефтели переложила в небольшую кастрюльку, залила кипятком и тушила под закрытой крышкой минут так 25.

4. Дальше занималась соусом - на сухой сковороде обжарила муку до светло-коричневого цвета, пересыпала её в миску и аккуратно, неторопясь стала туда вливать небольшими порциями молоко и при этом интенсивно вилкой помешивала, воизбежании комков. Скажу честно, у меня не получилось сделать смесь из муки и молока без комочков.
На несколько минут оставила  миску с  содержимым в покое и взялась за лук - порезала, обжарила до прозрачности. Перелила молочную смесь в сковородку к луку (кстати, комочки осели и я их оставила в миске на дне), довела до кипения и поварила до лёгкого загустения.
Сняла соус с горячей плиты, мелко порезала туда укроп, посолила и приправила слегка мускатным орехом.

Готовые тефтели выложила на тарелку и полила молочным соусом - ужин, почти, готов. Почти - это потому что без гарнира :)

Приятного аппетита!

Если у Вас есть хороший рецепт по-настоящему вкусного блюда, не стесняйтесь - высылайте его вместе с фотографиями и мы его опубликуем ! За контактным email - стучитесь в личку к SM.

Комментарии 

 

#1 Testillio 22.11.2011 11:05

Я бы таких ещё поел

Цитировать

 

 

#2 Алексей 25.11.2011 21:22

Замучу себе на выходных

Цитировать

 

Обновить список комментариев

Добавить комментарий

Имя (обязательное)

E-Mail (обязательное)

Подписаться на уведомления о новых комментариях

Обновить

Отправить

Отменить